Полезная зелень на вашем огороде

 

Весна началась, значит, пора задуматься о посадке полезной зелени, которая будет радовать и оздоровлять вашу семью до самой поздней осени. Что именно стоит посадить, где и когда? Меня этот вопрос очень заботит, потому что самостоятельно огородничать в этом году буду впервые и начать хочется с чего-то простого. А что может быть проще, чем нетребовательная к уходу зелень?

Хорошо иметь у себя на участке такую зелень:


Теперь более подробно о пользе, посадке и выращивании. 

Петрушка

Петрушка - одна из самых популярных зеленых трав, которую можно выращивать дома или на участке. Она улучшает зрение, повышает гемоглобин, выводит токсины, нормализует давление, повышает иммунитет. Растение очень удобно тем, что плодоносит 2 года и имеет стойкость к холодам. 

Посадка делается ранней весной, с середины августа. Перед этим следует подготовить почву. На 1 м2 вносится треть ведра речного песка, половина ведра перегноя и 1 столовая ложка суперфосфата. Перед высадкой семян их можно залить теплой водой на пару суток, чтобы ускорить процесс прорастания. Семена следует класть в бороздки на расстоянии 10-15 см и сверху присыпать разрыхленной землей слоем до 1 см. 

Иногда повторно петрушку сажают осенью, но есть небольшой риск того, что она прорастет раньше, чем ударят заморозки и тогда урожай погибнет. 

Уход самый простой: время от времени пропалывать грядки от сорняков и равномерно поливать 1-2 раза в неделю, пару раз подкормить селитрой и супрфосфатом согласно инструкций на упаковке. 

Уборка урожая постепенная, по мере надобности и прорастания срезаете зелень себе на стол. В течение лета можно досаживать зелень, если ее недостаточно. На зиму можно насушить или заморозить.  как вырастить петрушку

Укроп

Это одно из самых популярных растений на огородах в наших широтах и самая любимая хозяйками пряность. Любое блюдо с укропом становится вкуснее и интереснее, а удобство хранения (сушка, заморозка) делают его незаменимой недорогой зеленью в зимний период. Его так же используют в рецептах народной медицины. Укроп помогает наладить сон, пищеварение, снять менструальные боли, бороться с респираторными заболеваниями, чистить кишечник, облегчить аллергический кашель, вывести мокроту из бронхов, ускорить заживление кожи. 

Посадка, как и у петрушки, с середины апреля или чуть раньше, если снег уже сошел и началось потепление. Заморозки укропу не страшны, но желательно, чтобы температура была от +40

Перед высадкой следует подготовить семена. Для этого сложите их в марлевый мешочек и оставьте на 3 дня в теплой воде (ее придется периодически сливать и добавлять новую). После еще на 2 дня нужно оставить накрытыми мокрой тряпочкой. Когда семена начнут прорастать, их высеивают в предварительно удобренный и разрыхленный грунт на солнечной части участка. 

Уход требуется минимальный: прополка от сорняков и полив 1-2 раза в неделю. 

Уборка постепенная, по мере надобности. С целью создания запасов на зиму можно засушить или заморозить. 

как вырастить укроп

Репчатый лук

Репчатый зеленый лук удобен тем, что он не требует серьезных премудростей при выращивании, дает полезную зелень для блюд весной, а в конце сезона вы получаете большое количество не менее полезного репчатого лука, которого может хватить аж до следующей весны, так как 1 м2 может дать до 15 кг урожая. 

Зеленый лук помогает при простуде и гриппе, упадке сил, утомлении, авитаминозе, улучшает состояние сосудов и укрепляет сердечную мышцу, повышает иммунитет. Кальций, цинк и фосфор в его составе улучшают состояние волос и зубов. 

Посадка. Лук на зелень можно высаживать весной (апрель, после окончательной оттепели) или осенью (первая половина октября) из репчатого лука. В случае с предзимовой высадкой потребуется не только удобрение почвы (1 ведро навоза или компоста, 30 грамм суперфосфата, 15 грамм хлористого калия), но и утепление на зиму (перегной 2-4 см и сфагновый торф 15-20 см). В остальном никаких премудростей: луковицы вымачивают сутки, срезают вершинку и закапывают в землю грядками с расстоянием в 1,5-3 см. 

Уход простой: полив по мере высыхания земли, прополка от бурьянов и можно воспользоваться азотными удобрениями для прикорма. 

Уборка урожая делается постепенно, если нужна зелень на салаты, а в конце лета весь лук выкапывается с корнем и подготавливается к хранению зимой в подвале. 

как вырастить зеленый лук

Чеснок

Чеснок - полезная приправа, которая используется в борьбе с простудой, гипертонией, инфекцией кишечника, а также для усиления иммунитета и улучшения зрения. 

Посадка начинается в апреле. Для этого луковицу чеснока разделяют на зубцы и их выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга в разрыхленной почве. Утрамбовывать землю не стоит, чтобы не затруднять развитие корней растения.

Уход. Ничего особенного делать не нужно. Просто поливайте в засушливые недели 1-2 раза, разрыхляйте время от времени почву и удаляйте сорняки. 

Уборка урожая производится не ранее середины августа, но не позже середины сентября. Если убрать раньше или позже, головки чеснока не будут долго храниться. 

как вырастить чеснок

Щавель

Щавель богат витамином К, который нужен для нормального свертывания крови, и фолиевой кислотой, которая регулирует нормальный уровень гемоглобина, что особенно важно для беременных. Также он уменьшает риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта, улучшает работу печени и кишечника, устраняет симптомы климакса. Но употреблять эту зелень следует в меру. Вовсе исключить из рациона следует тем, у кого мочекаменная болезнь.

Посадка семян производится ранней весной или в начале лета. Делается это на удобренной почве, где на 1 м2 приходится 6-8 кг компоста или навоза, 35-40 грамм суперфосфата и 20-30 грамм хлористого калия. Земля необходима достаточно влажная, а участок должен быть затененным. 

Уход. В летний период следует пропалывать от сорняков, а осенью снова внести удобрения. В одном месте щавель нежелательно выращивать не более 4 лет. 

Уборка производится по мере необходимости. В засушливое время щавель может зацвести, это ухудшает его качество. Можно консервировать на зиму. 

как вырастить щавель

Мята (перечная)

Кто не любит себя время от времени побаловать чаем с мятой? Этот приятный напиток поднимает настроение в любое время года! А еще она очень хорошо подходит для коктейлей, выпечки и просто украшения блюд. Поэтому если у вас есть небольшой свой участок обязательно посадите там мяту! 

Посадка. Выращивать мяту лучше там, где ранее были овощи и земля удобрялась под них навозом. Желательно, чтобы это был солнечный участок с рыхлой и влажной землей. Место для выращивания мяты следует менять каждые 3 года. Сажать следует в конце апреля, когда уже не бывает заморозков или в конце августа, под зимовку. Высаживается черенками. 

Уход. Если почва выбрана правильно (влажная) и нет засухи, тогда весь уход заключается в прополке сорняков. 

Уборка производится по мере надобности. Мяту можно сушить и морозить, чтобы сохранить на зиму. 

как вырастить мяту

Шпинат

Шпинат - очень полезная зелень, которая содержит много белка и не теряет львиную долю полезных веществ после термической обработки. Витамины, содержащиеся в нем, помогают улучшить обмен веществ, наладить работу кишечника и поджелудочной железе, а также кровеносной системы. Если вы на диете, тогда шпинат следует употреблять для профилактики авитаминоза и повышения иммунитета. 

Посадка ранней весной, можно даже в начале марта, так как растение выдерживает заморозки до -80. Для зимовки шпинат сеют в ноябре, но от сильных заморозков его следует укрывать. Выращивать можно на земле после овощей, которая хорошо удобрялась. Если этого не было, тогда желательно внести минеральные удобрения. Достаточно универсального или нитрофоски - 60 грамм на 1 м2

Грядки готовят во влажной части участка, с узкими бороздками до 2 см и расстоянием между ними до 35 см. Семена кладут на расстоянии 7-8 см. Перед их укладкой дно следует увлажнить, а после засыпать землей и уплотнить поверхность (можно притоптать). Перед посевом семена нужно держать 2 дня в теплой воде, меняя ее каждые 4-5 часов. Высаживают их уже подсушенными.

Уход. После всхода второго листка (ориентировочно потребуется 10-14 дней) нужно проредить культуру, так как слишком густые розетки приводят к ломкости листьев, и полить. Периодически следует удалять всходы с малым количеством листьев. Поливают шпинат обильно по 2-3 раза в неделю, ориентировочный расход воды - по 1 ведру на 1 м2. В середине лета можно дополнительно засеять рядом с грядками уплотняющие культуры. Например, редис. 

Уборка урожая начинается обычно через 4-5 недель после высевки. Если на розетке есть 4-5 листьев, то уже можно употреблять в пищу, но лучше дождаться, когда их будет по 7-9. Медлить с уборкой нельзя, т.к. растение быстро начинает плодоносить. В течение суток хранится в пакете или контейнере в холодильнике без потери своих свойств. Можно морозить. 

как вырастить шпинат

Салат латук

Очень полезна зелень салата. Существует масса видов салата, но я для себя выбрала в качестве первой попытке латук. Это один из любимых салатов, который регулярно употребляется в качестве добавки к блюдам или украшения. 

Посадка может производиться за сезон несколько раз. В начале весны (апрель) и осенью (сентябрь-октябрь) следует выбирать солнечные места, а в середине лета - затененные участки. Латук любит суглинистые и супесчаные почвы и влажность. При первом посеве удобрять не требуется, но если почва с повышенной кислотностью, то следует добавить доломитовую муку или известь-пушонку. Часто высаживают вокруг участков с овощами, которые обильно удобряются. Нежелательно удобрять азотными средствами, т.к. листья салата накапливают нитраты. 

Грядки и посев схожи с высадкой шпината, но проращивать семена не требуется. Если хотите получить более ранний урожай, можно прорастить семена в домашних условиях и высаживать уже рассаду. 

Уход заключается в прополке, поливе 2-3 раза в неделю, прореживании и подкормке (суперфосфаты или нитрат калия). 

Уборка и повторный засев могут проводиться весь сезон в режиме нон-стоп. Ориентировочно это происходит раз в 3-4 недели. 

как вырастить салат

Руккола

Еще один популярный вид салата и любимая мною зелень - руккола. Ее вполне реально выращивать на собственном огороде. В листьях рукколы содержится витамин С, йод и много дубильных веществ. Она помогает нормализовать работу ЖКТ, что важно при вздутии и других заболеваниях этих органов, выводит токсины и холестерин из организма, помогает регулировать водный обмен. Очень полезен для тех, кто стремится похудеть или страдает диабетом. 

Посадка может производиться ранней весной, с марта. Быстрее зелень растет, если сделать это с помощью рассады. Для этого высаживаете 3-4 семени в торфяные стаканчики, ставите их в огороде и через 5-7 дней получается всходы, которые можно сразу же высаживать в грунт. Руккола выдерживает заморозки до -70, но лучше перестраховаться и выращивать в мини-тепличках из пластиковых бутылок или накрывать всходы на ночь полиэтиленом. 

Уход требуется тщательный. Нельзя допускать азотных удобрений, т.к. нитраты будут накапливаться в листьях. Следует регулярно прореживать рукколу и вовремя поливать. Если этого не делать, вкус станет горьковатым. 

Уборка производится по мере роста. Обычно первые листья можно сорвать уже через 20 дней после высадки. Хранится руккола слегка влажной в пакетах в холодильнике на нижних или специальных полках.  

как вырастить рукколу

Кинза (кориандр посевной)

От выращивания кинзы или посевного кориандра получается двойная польза: после уборки урожая вы получаете не только зелень, но и плоды, являющиеся одной из самых приятных специй с большим количеством эфирного масла. В листьях кинзы есть аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин. 

Посадка семян в грунт производится ранней весной. Потребуются неглубокие грядки до 3 см. На 1 квадратный метр вам потребуется где-то 1,5 грамма семян. 

Уход заключается в регулярном поливе во время засухи (особенно актуально в первые недели и во время завязывания плодов) и прополке. 

Уборка листьев производится весь сезон по мере необходимости. Плоды убирают, когда их созреет около 30%. Дело в том, что они довольно быстро созревают и начинают осыпаться, а из-за неравномерного созревания очень важно не пропустить момент. После срезания растение следует выдержать в теплом сухом месте около недели, а потом обмолоть. 

как вырастить кинзу

Черемша

В начале весны очень быстро радует витаминным коктейлем черемша или вороний чеснок. Приятный чесночный запах этой зелени делает ее пригодной для многих блюд. В черемше есть аскорбиновая кислота, белок, каротин, клетчатка. Она помогает при атеросклерозе, гипертонии, лечении кишечных инфекций и глистов, повышает иммунитет и зрение. Категорически противопоказана при гепатите и желудочных язвах! 

Плюс черемши - внешне напоминает ландыши, но без цветков. Минус - понадобиться 2-3 года, чтобы появился нормальный урожай. 

Посадка делается ранней весной. Семена просто высаживаются в разрыхленную почву. Выделить под черемшу можно самые невостребованные участки - под деревьями или в водянистых низинах, возле крана или теплицы. Она неприхотлива. 

Уход и уборка заключается в срезании весной зелени и подсадке новых семян на том же месте. Полезные крупные луковицы появятся у вас не раньше чем через 3 года, а первая полноценная зелень - только через год. 

как вырастить черемшу

Базилик

Базилик - это не только пряная зелень, но и красивое декоративное растение. В зависимости от сорта меняется его цвет и вкусовые качества (лимон, корица и т.д.).

Базилик полезен при простуде, астме, бронхите, мочекаменной болезни, конъюнктивите, кариесе, а также для укрепления иммунитета, стенок сосудов и снижения давления.  

Посадку лучше производить в универсальную землесмесь без углубления. Достаточно слегка присыпать чуть влажной разрыхленной почвой. Через неделю у вас будут готовые всходы (около 5 см), которые следует пересадить в огород на солнечные участки. Предварительно внесите перегной или компост в расчете 2 кг на 1 м2. Делать это стоит не раньше июня, так как растение очень теплолюбивое. На одном и том же месте его нельзя выращивать чаще, чем раз в 5 лет. Расстояние между грядками - до 30 см, между кустами - 15-20 см.

Уход заключается в умеренном поливе, прополке и подкормке (2 ст.ложки нитрофоски на 12 литров воды). Для получения более широкого куста можно время от времени прищипывать верхушки. 

Уборка делается постепенно и крайне бережно. Не повредите основной побег. Можно срезать как отдельные листочки, так и верхушки. Использовать можно сразу или засушить для хранения в теневом, но хорошо проветриваемом месте.  

как вырастить базилик

Я еще не знаю что конкретно буду выращивать из зелени. Все зависит от того, что удастся найти в это нелегкое для поставок время. К тому же кроме зелени планируются еще и овощи, об особенностях высадки которых подготовлю статью чуть позднее. :) 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс